Il cavolfiore arancione è una verdura autunnale non così comune come le altre varietà di questo ortaggio. Rispetto alla altre varietà ha anche un sapore più dolce; la sua colorazione è dovuta al betacarotene (lo stesso che si trova nelle carote).
Questo ortaggio ha una forma tonda e bombata e un acceso colorito arancio; le sue foglie sono abbastanza serrate e ha una peso medio di circa 1 chilo. Ha eccellenti proprietà antiossidanti ed è ricco di potassio, vitamina B12, sali minerali e calcio. Questo ortaggio è eccellente per il suo basso contenuto calorico che lo introduce ad honorem in quasi tutte le diete e si adatta ad ogni tipo di cottura.
